沖縄そば完全ガイド 旅で必ず食べたい一杯！
2025.10.01 食べる
でも、ただの“ご当地麺”と思ったらもったいない！実は、歴史･文化･食材にこだわりが詰まった、奥深い一杯なんです。
「沖縄そばとは何か？」という基本から、誕生の歴史、具材の秘密、そして「沖縄そばの日」関連イベントまで、まるっと解説！読めば、次に食べる沖縄そばが、もっとおいしく感じられるはず。
あなたの“推しそば”を見つけに、さあ、沖縄そばの世界へ。
Index
沖縄そばとは!?
そばじゃないのに“そば”？沖縄のソウルフード「沖縄そば」にせまる！
沖縄そばでは蕎麦粉は使われていないものの、地元では古くから「そば」として親しまれ、家庭の味としても定着しています。
トッピングには三枚肉やかまぼこ、紅ショウガなどが添えられ、食べる場所によってスタイルもさまざま。
沖縄を訪れたら一度は味わってほしい、文化そのものともいえる唯一無二の麺料理、それが沖縄そばです。
沖縄そばの歴史をひもとく
戦前から続く“庶民の味”はこうして育まれた
明治･大正時代を経て、昭和初期には那覇の食堂で提供されるようになり、戦後のアメリカ統治下では物資の影響でスープや麺に改良が加えられ、現在のスタイルが確立されました。
豚骨･鰹出汁というハイブリッドなスープもこの時代に生まれた工夫のひとつです。歴史の変遷と共に、沖縄そばは地域に根ざした食文化として進化してきました。
具材にも注目！沖縄そばの奥深さ
三枚肉にかまぼこ、ソーキ…選ぶ楽しさも魅力のひとつ
トッピングされる具材も、店舗や地域によって個性豊かです。スタンダードな「三枚肉そば」は豚バラ肉を甘辛く煮込んだものを乗せた一杯。
「ソーキそば」は骨付きの豚スペアリブを使用し、食べ応え抜群。そして、沖縄のかまぼこや紅ショウガが、彩りとアクセントを加えます。
最近ではアレンジを加えた創作そばも登場し、選ぶ楽しさも味わいのひとつです。
10月17日は「沖縄そばの日」！関連イベントも多彩に展開
スタンプラリーにフェスタ、限定そばまで—“そばじょーぐー”必見の体験が勢ぞろい！
自家製麺沖縄そば 海と麦と
海の恵みを濃縮した絶品そば
今帰仁ウッパマそば
海を見ながら美味しい沖縄そばを！
すば処うゎちち
あっさりとやさしいファミリーの味
住所
沖縄市比屋根1-16-27
電話番号
098-933-6009
営業時間
10:00~15:00 (L.O14:30)※売り切れ次第終了
休業日
火･水曜 ※祝日の場合は営業
HP
うちな〜そば壱蘭
熟成生麺をベースに激辛メニューも！
住所
糸満市西崎2-6-1 マンションファミリア1F
電話番号
090-8406-3945
営業時間
◉昼そば11:00〜15:00 ◉夜そば17:30〜20:00(毎週月曜日は昼そばのみ)
休業日
Instagramにて更新
HP
米八そば
伝統をベースに個性派メニューが続々！
つきしろそば
「今月のスペシャルそば」にも注目！
がんじゅう堂
公設市場観光の外せないスポット！
首里うかじ/うかじそば
古民家リノベのシックな沖縄そば店
沖縄そば BIG GOOD
限定メニュー連発のニューウェーブ沖縄そば店！
金月そば Gala青い海店
絶景スポットGala青い海に4店舗目が登場！
貝出汁沖縄そば キセキ
出汁にも具材にもこだわった「貝出汁沖縄そば専門店」
